CONFECCIONA TU MENÚ

DATOS DEL CLIENTE Y EVENTO

Nombre y Apellidos
NIF	Teléfono
Email
Domicilio
Nombre del evento / celebración
Fecha	Hora
Nº pax	Precio
Lugar del evento

SELECCIÓN DE MENÚ

JAMÓN Y EMBUTIDOS LOCALES

Jamón de castaña y bellota con regañá

Chorizo ibérico

Caña de lomo ibérico

Salchichón ibérico

Lomo asado con hierbas aromáticas, AOVE y pimienta

Chicharrón de Cádiz con AOVE, pimienta y limón

Observaciones:

QUESOS LOCALES

Queso de cabra payoya

Queso de oveja merina

Queso de vaca de Ronda

Acompañados con frutas, pan de higos y regañá

Observaciones:

VOL-AU-VENT & CONOS

Ensaladilla de ahumados, tomillo y AOVE

Aguacate machacado y tomate concassé

Pimientos asados a la brasa, atún de Cádiz y menta

Queso azul, nueces y AOVE

Observaciones:

TARTALETAS

Espinacas, romero y piñones

Bacon, puerro y queso payoyo

Tomate, aguacate y anchoas ahumadas

Verduras de temporada y queso de oveja merina grazalemeña al horno

Observaciones:

TOSTAS O TEJAS

Anchoas y tomate confitado al tomillo

Sardina ahumada con aguacate machacado, orégano y AOVE

Boquerón en vinagre y tapenade de pepino, cilantro y olivas

Observaciones:

SAMOSA ECO

Pavo, curry, pasas, verduras y tomillo

Ternera, trufa y verduras

Verduras de temporada, curry y especias

Observaciones:

EMPANADILLAS

Atún y zanahoria asada con comino y romero

Rabo de toro y verduras a la brasa

Verduras de temporada asadas a la brasa con tomillo y pasas de Málaga

Observaciones:

BROCHETAS

Chivo malagueño con especiado tradicional

Cordero con romero, tomillo y AOVE

Pollo con especias marroquíes

Presa ibérica y romero

Chorizo picante al vino

Langostinos y pulpo

Verduras de temporada con aceite, ajo, perejil y orégano

Observaciones:

CROQUETAS

Espinacas

Jamón y tocino de la papada

Gambas y bacalao

Setas y olorosos

Observaciones:

FRITURAS EN AOVE

Chocos fritos

Cazón en adobo

Merluza frita con ali-oli

Boquerones con pisto

Nuggets caseros

Pollo empanado

Milanesa

Patatas fritas camperas

Observaciones:

PAVÍAS Y TORTITAS

Pavía de verdura y hierbabuena

Pavía de merluza y puerro

Pavía de bacalao, hierbabuena y cebolleta

Tortitas de camarones y cebolleta

Tortitas de camarones y bacalao con perejil y hierbabuena

Observaciones:

ARROCES

Arroz con carrillada y verduras

Arroz caldoso de pollo y verduras

Arroz negro con ali-oli

Arroz de pescado y marisco

Arroz vegetal de temporada

Risotto con queso payoyo

Observaciones:

HUEVOS (TORTILLAS Y REVUELTOS)

Tortilla de patatas

Tortilla de patatas con hierbabuena

Tortilla de patatas con cebolla

Tortilla de verduras

Revuelto de verduras

Observaciones:

GUISOS

Habichuelas

Garbanzos

Chícharo careto

Patatas

Observaciones:

ENSALADAS

Ensalada malagueña de patatas, aguacate, bonito y naranja

Ensalada de temporada con queso, fruta, nueces y vinagreta de AOVE y miel

Tomate, orégano y menta

Cogollos gitanos con limón, cebolleta y vinagreta de ajo, pimentón ahumado y AOVE

Línea verde para buffet (zanahoria, maíz, remolacha, brotes, tomate y espárragos)

Observaciones:

PESCADOS (AHUMADOS CON SARMIENTOS)

Bacalao con tomates

Merluza al vino fino con langostinos de Sanlúcar

Lomo de trucha relleno de queso y jamón

Dorada al papillote

Pata de pulpo a la brasa

Observaciones:

PLATOS DE CARNE

Secreto a baja temperatura

Carrillada de cerdo criado con castañas y bellotas guisada al estilo antiguo

Rabo de toro a la rondeña

Pollo relleno de verduras de temporada a la brasa y queso payoyo

Lomo al horno con especias y hierbas aromáticas

Solomillo de cerdo guisado

Paletilla de chivo malagueño al horno con especias

Observaciones:

GUARNICIONES DE CARNES Y PESCADOS

Puré de patatas tradicional

Puré de apionabo, trufa, tomillo y romero

Puré de patatas y zanahorias al comino

Verduras de temporada a la brasa

Patatas risoladas con AOVE, tomillo y romero

Observaciones:

VEGETARIANOS Y VEGANOS

Berenjenas rellenas

Ravioli de queso

Lasaña de verduras

Observaciones:

PIZZAS ROMANAS Y PASTAS

Pizzas

Penne de verdura

Ravioli de rabo de toro

Penne con gambas y cilantro

Observaciones:

BURGERS, HOT DOGS & SANDWICHES

Ternera de Benalup con queso payoyo y brotes

Pollo con queso payoyo y brotes

Cerdo con queso payoyo y brotes

Salmón, rúcula, pepinillo y mostaza

Hot dog pollo criollo

Observaciones:

SALSAS

Tomate casero

Mostaza

Ketchup

Mayonesa

Observaciones:

PANES RÚSTICOS

Cateto con trigo duro Recio de Ronda

Mollete tradicional de agua

Pan de romero y tomillo

Pan de pimentón y orégano

Pan de orégano y AOVE

Pan de curry y AOVE

Pan integral

Centeno

Pan preñao de verdura, queso y pimentón con especias aromáticas

Observaciones:

BEBIDAS INCLUIDAS

SÍ, INCLUIR BEBIDAS

NO, SIN BEBIDAS

Agua

Agua con gas

Refrescos (coca-cola, limonada, fantas y tónica)

Cerveza Victoria con y sin alcohol

Vino tinto, blanco y rosado

Observaciones:

CONFECCIONA TU MENÚ

DATOS DEL CLIENTE Y EVENTO

SELECCIÓN DE MENÚ

ENCURTIDOS Y APERITIVOS

JAMÓN Y EMBUTIDOS LOCALES

QUESOS LOCALES

VOL-AU-VENT & CONOS

TARTALETAS

TOSTAS O TEJAS

SAMOSA ECO

EMPANADILLAS

BROCHETAS

CROQUETAS

FRITURAS EN AOVE

PAVÍAS Y TORTITAS

ARROCES

HUEVOS (TORTILLAS Y REVUELTOS)

GUISOS

SOPAS TRADICIONALES (FRÍAS Y CALIENTES)

ENSALADAS

PESCADOS (AHUMADOS CON SARMIENTOS)

PLATOS DE CARNE

GUARNICIONES DE CARNES Y PESCADOS

VEGETARIANOS Y VEGANOS

PIZZAS ROMANAS Y PASTAS

BURGERS, HOT DOGS & SANDWICHES

SALSAS

PANES RÚSTICOS

POSTRES

BEBIDAS INCLUIDAS

EXTRAS

OBSERVACIONES FINALES GENERALES